2025-05-25 06:57:57

怎么吃、吃什么才能减少放屁？了解“屁”背后的科学你就知道了

大部分食物都需要在酶的作用下被分解成可被吸收的单分子（消化），才能从消化道壁进入体内（吸收）。酶分解食物是需要时间的，酶的量也是有限的。因此食物吃的太多，尤其是难消化的食物，细菌们接触到这些物质的机会就越多，产生的气体也就越多。

因此，尽管人体消化吸收淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质的速度较快，但如果短时间内大量吃入富含这些物质的食物，来不及消化吸收，容易在肠道内发酵（细菌分解）产生气体。

人们容易在短时间内大量摄入的食物包括：米饭、面条、面包、蛋糕、饼干、红薯、栗子、水果等。

因素2：食物难消化

除食物的量外，食物的消化难度也决定着屁的多少。细嚼慢咽会大大降低食物消化的难度，可缩短吸收所花的时间。

此外，面条经过反复揉搓后，结构发生变化，其消化难度要高于大米制品。即使同样由大米制成，含等量大米的稀饭也要比米饭产生的气体少。

因素3：吃入富含短链碳水化合物的食物，吸收速度慢

尽管短时间内大量吃任何固体食物在都会增加放屁次数，但吃某些食物的确会更容易放屁。短链碳水化合物具有吸收慢、渗透性高及易被细菌快速发酵等特点，因此摄入包含短链碳水化合物的食物容易放屁。常见的短链碳水化合物包括果糖、乳糖、山梨醇、棉子糖、果聚糖、低乳半聚糖等。

富含果糖的食物：洋葱、洋蓟、苹果、李子、桃子、蜂蜜。

富含乳糖的食物：牛奶、冰激凌、奶酪。

富含山梨醇的食物：李子、苹果、桃子、梨以及将山梨醇作为甜味剂的口香糖、糖果。

富含棉子糖的食物：芦笋、卷心菜、菜花、豆类。

因素4：吃入富含可溶性纤维素的食物，无法吸收

牛羊等动物体内存在分解纤维素的酶，所以它们能靠吃草生存。但人体内不含有降解纤维素的酶，因此吃入富含纤维素的食物，尤其是那些可溶性纤维素（易被细菌接触），只能通过排泄或细菌消耗掉他们，后者会产生大量气体。

燕麦片是含糖少、可降低体内胆固醇的健康早餐，不过它富含可溶性纤维素，因此容易导致胀气。燕麦粥、燕麦饼干以及其他燕麦制品都是如此。此外，水果、豆类中的可溶性纤维素的含量也较高。

当然，这并不是说要避免吃含纤维素的食物，相反，适量的纤维素可软化大便、刺激肠胃蠕动，有利于缓解便秘。但如果您要出席重要场合，可适当减少可溶性纤维素的摄入量。

因素5：患上某种疾病，导致缺乏必要的消化酶

有些人天生缺乏某些酶，导致这些成分只能被细菌分解，产生大量气体。例如乳糖不耐受症患者缺乏消化乳糖的酶。牛奶和其他乳制品中含有乳糖，如果你的身体没有足够的乳糖酶，吃入这些食物就容易产生气体。奶酪、冰淇淋、牛奶都含有大量的乳糖。

乳糖不耐受症患者需要避免吃这些富含乳糖的食品，以免导致腹部胀气、腹部疼痛。可以尝试无乳糖的奶或使用帮助消化乳糖的药物。

因素6：患上某种疾病或年老，导致排泄速度减缓

患上便秘型肠易激综合征、肠梗阻、便秘等疾病会大大增加食物逗留在体内的时间，细菌分解营养成分产生废气的量就会大大增加。此外，年龄也会导致肠道蠕动减弱，降低排泄速度，导致放屁增多。

放屁很臭是什么原因？

屁的成分主要有两种：

一类是氮气（59%）、氢气（21%）、二氧化碳（9%）、甲烷（7%）、氧气（3%）等无臭气体，

另一类是氨、硫化氢、吲哚、粪臭素、挥发性胺、挥发性脂肪酸等微量气体（总量占1%左右）。

前者主要负责“量”，后者负责“臭”。吃入过多蛋白质（肉类、豆制品）会增加第二类气体产生的量，使屁的威力陡增。

审核时间：2017年8月24日

编译来源：Diana Rodriguez（2017）Avoid Foods That May Exacerbate UC Symptoms.

作者简介：Diana is a full-time freelance writer with experience writing health-related news and feature stories. She has written extensively for HealthDay, and her work has appeared on a number of Web sites, including MSN and Yahoo! She lives in Louisville, Kentucky and holds a bachelor's of arts degree in journalism and French from Miami University.

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