2025-09-21 00:18:41

芭乐的挑选与保存｜天然食材 挑选篇3

高纤低卡的芭乐，富含维生素C与抗氧化成分，不仅可养颜美容，更有饱足感！然而，好芭乐该如何挑选呢？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师建议，芭乐以当季产品质较好，建议选择颜色翠绿、口感硬脆的芭乐为佳；若想延长保存，则可用湿袋包好放入冰箱冷藏，以延长芭乐的新鲜度。

台湾一年四季都可以买到芭乐，但是以当季9至11月的芭乐品质为佳。芭乐的尺寸有大有小，建议以中型果较好，表皮有颗粒状的凸出物，颜色呈漂亮的绿色，若颜色翠绿偏白的芭乐甜度较高。

一般人偏好芭乐硬脆的口感，但过熟的芭乐颜色会变淡，质地也会变软，失去原有脆脆的口感，但相对较适合牙口不好的老年人食用。

芭乐清洗宜轻柔，因为维生素C多处于芭乐表皮处，若过度搓洗恐使营养流失；若芭乐表皮有碰撞、虫咬等状况，可用刀削除后再食用。

若想延长芭乐的保鲜时间，建议买回来后可保持芭乐表皮稍微湿润，再用塑胶袋包好后放入冰箱冷藏。若在室温下存放，约2至3天即会熟成变软，故建议尽早食用完毕为佳。

图文创作：健谈

专家咨询：高雄市立凤山医院营养治疗科 廖嘉音营养师